先日職場のベトナム女子から竹みたいなタケノコをもらった。
なんと彼女の家の敷地内から生えてくるのだそう。
庭と山の雑木林がつながっているような感じなので
タケノコが生えてくる、なんてことも
あるのだろうな・・・・。
タケノコの下処理は知らない
でも、ちょっと困った。
私、そもそもタケノコなんて
調理しない。
だから下処理、あく抜きとか
どうするのかわからんのよ。
大体、どこまで食べれるの？
この写真に写ってる全部をたべれるの？？？
下茹で
彼女が言うには、
塩を入れてゆでるだけでいいんだって。
ネットで調べてもいまいちよくわからないので
言われた通り
塩ゆでにした。
ゆで時間は聞き忘れたけど３０分くらいにしておいた。
これはネットの情報。
合ってるかは不明。
ゆでたものは
冷まして
水につけて保存すれば数日持つらしい（ネットの情報）
水は毎日替えるらしい・・・
たけのこ料理［タケノコご飯］
これで何作ろう。
そういえば、このタケノコをくれたベトナム女子は
タケノコ、鶏肉、ニンジンなとで炊き込みご飯をつくると言っていた。
それ、いいかも。
がしかし、鶏肉無い。
ニンジン切るのメンドクサイ。
でも炊き込みご飯は食べたい。
ならばシンプルにタケノコだけのタケノコご飯がいい。
調味料は白だしのみ。
先っぽのおいしそうなところだけを使った贅沢飯
柔らかいけどシャキシャキ食感のあるタケノコが
おいしい。
やさしい味という薄味だわ・・・・
たけのこ料理［タケノコのきんぴら］
次の日はタケノコのきんぴらを作った。
鷹の爪の輪切りのやつなかったから入れてないけど
きんぴらって言ってもいい？
思ってたより全然柔らかい。
シャキシャキ食感もちゃんとある。
けど、えぐみがあってちょっと苦かった。
まずくはないけど。
このえぐみは下茹で失敗したのか？
竹の下の太いほうだからか？
えぐみがなくなってて普通においしかった。
たけのこ料理［チンジャオロース風］
そして、まだ残っているのは
チンジャオロース風？の料理。
タケノコの食感が良すぎ！
もう肉もピーマンもいらないわ。
タケノコだけを食べたくなる！！
って、それじゃあ、チンジャオロース風
作った意味がないわ。
さいごに
結局先っぽから下の方まで全部食べちゃった。
それで大丈夫だったみたい。
だけど、本当のところはどうなの？
タケノコって
筋ばってるのとか
硬いのとかがたまにあって
そんなに好きじゃないし
あく抜きめんどくさそうだから
わざわざ買うこともなく、
調理なんてしてこなかったけど
意外とおいしいじゃん。
食感がたまらない。
もしかしたら
味よりも食感が好きなのかもしれない。
もらったタケノコは
あく抜きの必要はなく
下茹でだけで大丈夫という
お手軽さがうれしい。
竹っぽい見た目とは違って
柔らかくておいしかった。
好きじゃないし、メンドクサイと思っていた
タケノコ
実は簡単で美味しかったのね。
ごちそうさまでした！！！
