毎年お決まりで２月生まれの長女の誕生日は
「チョコレートケーキ」です
なので毎年2月はチョコばっかり
バレンタインもあるからさ～
でも今年は長男もチョコタルトにしたから
２月はチョコふぇす？だったよ。
毎回硬く感じてたのを改善したくて
毎年大体同じようなケーキ。
ココアのスポンジケーキや
ガトーショコラの間に生チョコをはさみ
全体をチョココーティングするスタイルの
チョコレートケーキ
毎年食べた時に同じような感想を言っているような気がする。
「なんか硬い」ってね。
柔らかいスポンジケーキの間に
柔らかくない生チョコが挟まって
一体感のないケーキとか、
焼き立ては柔らかかったガトーショコラ
間に挟んだ生チョコも
冷蔵庫に入れておいたら硬くなってた。
ガッチガチでフォークが刺さらない
とかね。
なので、今年は全体的にもう少し柔らかくしたくて
色々調べたわ。
ガトーショコラは「柔らか」というキーワードでレシピを探したよ。
生チョコをもっと柔らかくするには
- チョコに対してクリーム等の割合を増やす。
- 生クリームをホイップクリームや牛乳に変える
生クリームは乳脂肪分が高いほど硬くなる。
生クリーム・・・硬い コクあり
ホイップクリーム・・・やや硬い・ややコクあり
牛乳・・・柔らかい・さっぱり
コクも欲しいけど柔らかくもしたいので
生クリーム＆ホイップクリーム＆牛乳を適当に配合して合計でチョコの２倍量にして
生チョコをつくってみた。
もう二度と同じのはできない、再現不可能（笑）
柔らかチョコレートケーキ
おいしくできたよ～
上に飾ったのは市販のお菓子。
可愛けりゃ何でもよい・・・
断面は層になっているはずなんだけど
わかりまへんな。
老眼のせいじゃないよね。
柔らかさは・・・
まずまずでしょう。
ガトーショコラと生チョコが
同じ柔らかさで一体感というか
層になってるのが分からないのは
見た目だけじゃなかったわ。
うまいけど一切れ食べるのきつい。
チョコはチョコッとでも大満足だわ。
